潮汕冬节汤圆做法大公开，教你在家做美味传统小吃！

哇，冬节吃汤圆，这可是潮汕地区一项非常重要的传统习俗呢！汤圆寓意“团圆”，在冬节这天吃，寄托了人们对家庭和睦、幸福美满的期盼。想在家亲手制作美味的潮汕冬节汤圆，其实并不难，今天就给大家分享一个详细的做法，让你也能体验到这份浓浓的乡愁和传统美味。

首先，制作潮汕冬节汤圆的关键在于馅料，和我们平时吃的汤圆有些不同。传统的潮汕冬节汤圆馅料主要是用鼠壳糖（也叫老糖、麦芽糖）和糯米粉制成。鼠壳糖是一种熬制过的麦芽糖，味道香甜浓郁，带有微微的焦糖色。将鼠壳糖切碎，用少量热水或糯米粉水融化、调匀，再加入适量的糯米粉，揉成光滑的、略带粘性的馅料。有时也会加入少许花生碎增加口感，但最经典的还是纯粹的鼠壳糖馅。

接下来是做汤圆皮。将糯米粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉吸水后形成柔软的面团。然后揪一小块面团，搓成圆球，再压扁成小圆饼状，放入装有干糯米粉的盘中滚一下，使其表面均匀沾满糯米粉，防止粘连。

最后，将准备好的馅料取一小块，放在汤圆皮中央，用虎口慢慢收拢，轻轻搓揉成圆球状。做好后，可以将汤圆放在装有糯米粉的盘子里静置一会儿，让它们稍微变硬，方便下锅煮。

煮汤圆时要等水烧开后，下入汤圆，用中小火煮。注意不要让水沸腾得太剧烈，否则容易将汤圆煮破。煮至汤圆全部浮到水面，并且稍微变大会说明已经熟透了。捞出后，可以根据个人口味淋上少许糖水或者芝麻糖浆，再撒上点花生碎或者芝麻，哇，香喷喷、甜滋滋的潮汕冬节汤圆就做好了！咬一口，外皮软糯，内馅香甜流心，绝对是满满的幸福感！快动手试试吧，和家人一起分享这份甜蜜的传统滋味！