家常糯米粉糍粑这样做超好吃，简单易学窍门多

想做家常糯米粉糍粑，其实非常简单，而且窍门多多，保证你做出超级好吃的糍粑！首先，准备材料：糯米粉、白糖、澄粉（或玉米淀粉）、水。比例大概是糯米粉和澄粉1:1，白糖适量，水根据情况调整。

关键第一步：澄粉要先用少量热水化开，搅拌均匀，没有疙瘩。这样做能让糍粑口感更Q弹，不易粘连。接着，将糯米粉倒入一个大碗中，加入化开的澄粉和白糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到混合成光滑的面团。面团的软硬度要像耳垂一样，不粘手也不太硬。

接下来是塑形：将面团分成小剂子，搓成圆球，再压扁成小圆饼状。这个步骤可以稍微沾点干粉防粘。然后，锅里倒油，油不用太多，能没过糍粑厚度即可。油温要控制在中火，不要太高，否则糍粑表面会焦而里面还没熟。

炸糍粑时，放入糍粑，小火慢炸至两面金黄，漂浮起来就差不多熟了。捞出放在厨纸上吸油。最后，可以根据个人喜好，淋上自制的糖浆或者芝麻糖浆，撒上花生碎或者芝麻，哇，香喷喷、甜滋滋的家常糯米粉糍粑就做好了！这个方子简单易学，关键是澄粉的预处理和油温的控制，多做几次就能掌握诀窍，享受美味吧！