米粉肉的做法大全家常

五花肉美食制作指南

主料：五花肉 750g，大米 150g

辅料：葱姜适量，调料包（内含花椒一小把、大料两个）

调味料：酱油、料酒、盐、糖、甜面酱、黄豆酱、白胡椒粉适量。

准备工作:

首先准备好所需的主料及调料，并简单清洗一番。将所有料包清洗，如用来烹饪五花肉的调料包。

步骤一：煮五花肉

将五花肉冷水下锅，加入调料包和适量的葱姜，再倒入一些料酒或白酒，煮制约20分钟。

步骤二：自制蒸肉米粉

选用约100-150g的大米，放入搅拌机中打碎，注意不要过度打碎，保持些许颗粒感。

步骤三：炒制米粉

热锅中无需加油，用小火炒制打碎的米粉和大料，炒至米粉微微发黄即可关火备用。

步骤四：准备蒸肉汁

将所需调料放入碗中搅拌均匀，如需加深颜色可适量加入老抽。

步骤五：处理五花肉

待五花肉晾凉后切成稍厚的肉片，再将每片肉均匀裹上蒸肉汁和米粉。

步骤六：码放容器

将裹好的肉片码放在容器中，中间可加入几片葱姜。重复码放过程直至所有肉片用完。

步骤七：蒸煮

将容器放入电高压锅中，选择蒸煮键，蒸煮约50分钟。

步骤八：完成装盘

出锅后装入盘中，即可享用美味的五花肉。

营养价值:

2. 补肾养血：猪肉味甘咸、性平，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。对于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱等症状有较好的食疗效果。

3. 润燥功效：猪肉煮汤饮用可以润燥，对于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等症状有较好的缓解作用。

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