丹凤千字科普：鱼酱的6种简单做法（详细资料介绍）

蒸鱼看似简单，但要使鱼肉鲜嫩可口、全无腥味，却不是轻易能行的。想要做出完美的蒸鱼，关键在于掌握诀窍，其中最为重要的便是调好酱料。只要调好了酱汁，你也能轻松做出美味的蒸鱼。

接下来为大家介绍几种蒸鱼酱的做法。

视频时长1′56″，建议在WiFi环境下观看。

【清蒸鱼酱】

所需材料：水180cc、酱油100cc、耗油100cc、绍兴酒20cc、白砂糖40g、白胡椒粉1茶匙。

制作方法：将准备好的材料倒入碗中，搅拌均匀即可。

【蒜泥蒸鱼酱】

所需材料：沙拉油150cc、蒜末200g、红辣椒15g、细砂糖30g、酱油膏150g、盐1茶匙、水50cc。

制作方法：

1.在锅中加入色拉油，然后放入蒜末和红辣椒翻炒至熟。

2.接着加入细砂糖、酱油膏、盐和水，搅拌均匀即可。

【泰式蒸鱼酱】

所需材料：红辣椒30g、蒜仁30g、香菜梗15g、白醋60cc、柠檬汁90cc、鱼露90cc、细砂糖20g。

制作方法：将所有材料放入搅拌机中，搅拌均匀即可。

【豆豉蒸鱼酱】

所需材料：色拉油100cc、蒜末50g、红辣椒末30g、姜末30g、豆豉碎100g、细砂糖30g、酱油膏100g、米酒30cc、水100cc。

制作方法：

1.在锅中加入色拉油，然后放入蒜末、红辣椒末、姜末和豆豉碎翻炒。

2.接着加入细砂糖、酱油膏、米酒和水，搅拌均匀即可。

调酱有术，蒸鱼美味便不难达成。你学会如何调制这些蒸鱼酱了吗？