为什么吃了豆腐体重上涨

姚女士今年六十三岁，多年来在职场上辛勤耕耘，连过年都没有时间休息。退休后，她决定去一些未曾踏足的地方旅行，这一次她选择了美丽的云南。在旅途中，尽管经历了长时间的颠簸，但她精神焕发，毫无疲劳之感。五天的行程结束后回到家，她却感到浑身不适。

女儿关心地问她是否旅行没有尽兴，姚女士摇了摇头，她感到腰部疼痛难忍。第二天，姚女士忍着疼痛来到医院骨科门诊，经过医生的检查，发现她的腰椎出现了骨折，需要尽快进行手术。姚女士感到困惑，自己只是有点腰疼，怎么会突然骨折呢？而且并没有摔倒或受伤。

经过回忆，姚女士想起在回家的途中，乘坐的大巴车在崎岖的路上左右摇晃、上下颠簸，她甚至被颠得弹了起来，从那之后，她就感觉腰部有些不对劲。

医生告诉姚女士，她的骨密度低于-3.5，属于严重的骨质疏松。这不仅需要手术治疗，还需要物治疗，并在日常生活中加强饮食补充。医生还了解到姚女士平时几乎不运动，每天都待在室内，很少晒太阳，夏天出门也一定会做好防晒工作，而且她也不喜欢吃乳制品。

姚女士困惑地问医生：“我天天吃豆腐，不是也能补钙吗？为啥还会骨质疏松？”

医生解释到，虽然豆腐是补钙的好食物，但单靠某一种食物补充钙质是非常有限的。60岁以后的女性缺钙情况尤为严重，钙需要被吸收才能发挥作用。虽然豆腐中的钙很容易被吸收，磷钙比例合理对骨骼有很多好处，但预防骨质疏松需要多方面入手。姚女士存在运动不足、防晒过度的情况，导致骨细胞缓慢，关节得不到应有的刺激。旧的细胞被淘汰后没有新的细胞补充再加上体内的钙没有全部应用到骨骼建设中骨头就会变脆。

此外还有一些危险因素会加剧骨质疏松例如围绝或甲亢导致体内激素水平异常干扰钙质代谢体重过低的朋友虽然补钙了但是肌肉含量不足也会导致骨骼的承重能力下降另外抽烟饮酒有害物质会降低骨细胞的活性导致细胞更新变慢同时影响功能降低雌激素水平烟酒等物质进入肠胃后还会加速钙质吸收减少骨形成。

为什么老年人很怕缺钙？因为缺钙的老年人骨折风险大大增加而老年人根本“摔不得”。一旦摔跤后续处理很麻烦不仅增加老年人骨折后一年内的死亡风险甚至在10年内都不能掉以轻心。卧床后老年人活动减少痰液容易淤积在咽喉后不容易咳出有窒息风险若在肺部淤积还可能引发肺炎。因为上厕所不方便很多老人都会减少饮水导致很黄杂质较多对和输尿管都有影响时间长了很容易出现炎症。有的老人骨折部位在腰、髋、大腿等部位不能正常坐、站连翻身都需要辅助一动就疼长时间某一侧肢体和皮肤出现褥疮的感觉也很高还有可能出现骨头坏死、皮肤溃烂的情况。另外老年人通常有血脂流动缓慢血管狭窄等问题若有斑块脱落堵塞某个地方形成肺栓塞就比较危险了。

那么如何设计高钙饮食让骨头坚如磐石呢？除了众所周知的牛奶其实还有很多含钙量高的食物如羊奶、驼奶、酸奶、奶酪、奶片等。这些乳制品的钙含量也很高。喝不惯牛奶的人可以选择其他种类的乳制品。此外坚果、鱼、肉、蛋同样有很多钙虽然钙含量比不上乳制品但是种类丰富搭配着吃也可达到补钙的目的。豆制品的种类也很丰富不仅包括豆腐还有干黄豆、黑豆等提供的钙也很不错。蔬菜虽然不及豆制品和乳制品但是在膳食营养中也应该合理摄入不可偏食、挑食。

中老年人在日常饮食中可以丰富种类增加高钙食品的摄入如早餐可以吃牛奶或豆浆配香煎三文鱼一小把坚果一个鸡蛋和两个素菜包午餐可以吃豆腐羹配时蔬炒肉杂豆饭等。此外中老年人在合理饮食的同时还应该利用加餐时间喝牛奶、吃坚果并适当锻炼腿脚关节晒晒太阳。如果还是不够可以通过剂形式进行补充。减少摔倒和骨折的可能性可以利用护腰、护膝、拐杖、平底鞋等物品帮助自己在天气不好时尽量少出门。