蒸皮皮虾大概要蒸10到15分钟，这个时间足够让虾肉熟透又不会太老。

蒸皮皮虾是一种简单快捷且能保持食材原汁原味的烹饪方式。根据经验，蒸皮皮虾的时间通常控制在10到15分钟之间。这个时间范围是经过实践验证的，它既能确保虾肉完全熟透，又能最大限度地保留虾肉的鲜嫩和口感，避免因蒸制时间过长而导致肉质变老、失去原有的鲜美。

在蒸制过程中，关键是掌握好火候和时间。一般来说，水开后将皮皮虾放入蒸锅中，开始计时。10到15分钟的时间足以让虾肉从生变熟，内部的温度达到安全食用的标准。蒸制完成后，可以闻到虾肉散发出诱人的香味，此时的虾肉既熟透又保持了一定的弹性，口感极佳。

当然，具体的蒸制时间还会受到皮皮虾的大小和新鲜度的影响。如果皮皮虾个头较大，或者不太新鲜，可能需要适当延长蒸制时间。反之，如果皮皮虾个头较小且非常新鲜，蒸制时间可以稍微缩短。因此，在蒸制皮皮虾时，可以根据实际情况进行微调，以确保最佳的食用效果。总之，蒸皮皮虾10到15分钟是一个较为理想的时间，能够让人享受到熟透又不失鲜嫩的美食。