生燕麦片怎么弄好吃

妈妈给小安传了2条信息，引起了小安的关注。

妈妈转发了一篇文章给小安，文章标题为《2021年“垃圾食品”名单更新，燕麦和酸奶竟在其中！看看你有没有正在吃》。妈妈还附了一条语音信息：“你看看你天天吃的燕麦和酸奶，专家说这些都是垃圾食品，还是扔了吧。”

说到燕麦，我们通常都会联想到其高营养价值。然而近年来，关于燕麦是“害人麦”的说法不断出现，甚至有人称燕麦是“垃圾食品”。究竟真相如何呢？

一、燕麦是养生佳品还是健康隐患？

我们不能简单地说燕麦是“害人麦”。在《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中，燕麦位列第五。FDA也认可燕麦具有降低胆固醇和平稳血糖的功效。从营养价值角度看，燕麦含有优质的蛋白质、钙、维生素B族和矿物质，相比精米白面，更有利于控制血糖和提高胰岛素敏感性。

那为什么会有燕麦是“害人麦”的说法呢？这主要是因为市场上存在许多假燕麦产品。比如麦片冲剂，其中含有大量白砂糖和植脂末，燕麦成分可能只是小部分。还有水果麦片，看似健康，其实脂肪含量极高。谷物麦脆片也含有大量糖分。

如果我们吃真正的纯天然燕麦，对身体是有益的。但如果吃的是上述假燕麦产品，那就可能不利于健康了。

二、每天坚持吃一把燕麦，身体会有哪些好处？

坚持每天食用纯天然燕麦，可以获得以下益处：

1. 降低胆固醇：一项来自的研究发现，燕麦有助于降低总胆固醇和“坏胆固醇”水平。

2. 降血脂：燕麦中的β-葡聚糖可以降低血液中的胆固醇水平。

3. 控制血糖：β-葡聚糖可以影响碳水化合物的消化速度，有助于餐后血糖缓慢释放。

4. 帮助减肥：燕麦热量较低，且富含膳食纤维，有助于控制饮食、增加饱腹感。

5. 改善便秘：燕麦中的膳食纤维可以增加粪便重量，预防和改善便秘。

三、如何挑选健康的燕麦产品？

市面上的燕麦种类繁多，有整颗燕麦、燕麦米、去皮燕麦、生麦片等。那么，如何挑选健康的燕麦呢？

1. 整颗燕麦是最天然的状态，营养价值最高，但煮熟不易，需提前浸泡。

2. 去皮燕麦和燕麦米保留了大部分营养，煮熟较为方便。

3. 生燕麦片和煮纯燕麦片需用热水煮熟，选购时需注意配料表，优先选择无添加的产品。

挑选燕麦时，只需检查配料表是否只有燕麦，没有其他添加物；好的燕麦煮熟后会越煮越粘稠，保健效果更佳。不同品种、产地的燕麦营养含量有差异，不必只进口产品。如果以水果燕麦、脆麦片替代真正的燕麦，那就可能摄入过多的糖分和脂肪，失去燕麦原本的营养价值。

参考资料：

1. 《每天一把燕麦降低胆固醇，这3类人最该坚持吃》.生命.2022年1月11日

2. 《性价比最高的明星食物，燕麦真的减肥、降糖、降脂样样行》.营养师顾中一.2020年10月9日。（未经作者允许授权，禁止转载）