在家轻松搞定浓郁老酸奶，手把手教你简单步骤，好吃又健康，快来试试吧！

太棒了！在家轻松搞定浓郁老酸奶，手把手教你简单步骤，好吃又健康，快来试试吧！?✨

老酸奶那独特的浓稠口感和醇厚风味，是不是总让你想尝尝？外面买的好吃的，但有时又担心添加剂或者不够地道。别担心，现在就教你在家做，简单又健康，关键是超级好吃！?

你需要准备的“秘密武器”：

1. 原味纯牛奶：这是基础！建议选择全脂的，大约1升左右，这样做出来的酸奶更浓郁。别加任何糖或风味剂。

2. 活性乳酸菌粉/老酸奶：这是发酵的关键。用菌粉更保险，或者用你上次做好的、没有加糖的老酸奶做引子也可以（挖一小勺约50-100克）。

3. 干净的容器：一个大小合适的玻璃碗或酸奶机内胆，一定要非常干净，最好用开水烫过消毒。

4. 保温工具：比如一个大的保温桶、泡沫箱，或者直接用酸奶机。

5. 温度计（可选）：精准控温更佳，但不是必需品。

6. 小勺子：用于搅拌。

手把手简单步骤：

1. 准备工作：把你要用的容器彻底清洗干净并晾干或消毒。准备好牛奶。

2. 加热牛奶：将牛奶倒入干净的锅中，用中小火加热。不需要煮沸，加热到40-45摄氏度左右就可以了。你可以用手背感受一下锅边温度，或者用温度计测量。太烫会杀死乳酸菌，太凉发酵又慢。

3. 加入菌种：离火，将牛奶稍微冷却一点点（如果刚测是45度，可以稍微放几分钟），然后倒入活性乳酸菌粉，或者老酸奶。用小勺子轻轻搅拌均匀，让菌种均匀分布。

4. 保温发酵：将混合好的牛奶倒入准备好的容器里。盖紧盖子（或者用保鲜膜封口，留一点缝隙透气），放入你准备好的保温工具里。如果你有酸奶机，直接按照酸奶机说明操作即可。目标是保持40-45摄氏度的温度，发酵6-8小时。这个温度范围是乳酸菌最活跃的“舒适区”。

5. 冷藏定型：发酵好的酸奶会变得浓稠，尝一小口，如果达到你喜欢的酸度和稠度，就把它转移到冰箱冷藏至少4小时。冷藏不仅能让酸奶进一步凝固定型，口感也会更好。

完成！美味健康的自制老酸奶，开吃吧！ ?

小贴士：

第一次做不成功没关系，多试几次就能掌握好温度和时间。

喜欢更酸一点的，发酵时间可以稍微长一点；喜欢甜口的，可以在吃的时候淋上蜂蜜或水果。

做好的老酸奶可以加入各种水果丁、坚果碎一起享用，营养又美味！

快来试试吧！享受自己动手制作美食的乐趣，品尝这份纯粹的健康美味！你一定会爱上自家做的老酸奶的！?