蒸螃蟹大概需要15分钟，开锅后再等3-5分钟就熟透了！

蒸螃蟹是一种简单快捷的烹饪方法，能够很好地保留螃蟹的鲜美和营养。根据经验，蒸螃蟹的时间大致需要15分钟左右。这个时间是根据螃蟹的大小和品种来定的，一般来说，中等大小的螃蟹蒸15分钟就足够了。但是，仅仅达到15分钟并不意味着螃蟹就完全熟透了，还需要注意一个重要的步骤，那就是开锅后再等3-5分钟。

开锅后的这3-5分钟非常关键，因为在这个时间内，螃蟹内部的热量能够进一步均匀分布，确保肉质更加鲜嫩。如果直接开锅就取出螃蟹，可能会出现有些部分还没熟透的情况。而适当延长蒸制时间，可以让螃蟹的各个部分都达到适宜的熟度，口感也会更好。

此外，蒸螃蟹的时候，火候要适中，不宜过大，以免外焦里生。同时，蒸锅中的水要保持一定的水量，避免水干锅烧。蒸完后，可以用筷子戳一下螃蟹的最厚处，如果能轻松戳透，说明螃蟹已经熟透了。

总之，蒸螃蟹虽然简单，但也要掌握好时间和技巧。15分钟的蒸制时间加上开锅后的3-5分钟，是确保螃蟹熟透的关键。只有掌握了这个方法，才能蒸出鲜美可口的螃蟹，让家人和朋友都赞不绝口。