一根玉米可食用部分是多少

玉米是一种非常多样化的食材，既可以作为主食，又可以作为蔬菜，烹饪方式多样，无论是蒸、煮、煎、炒还是烧烤，都能展现出其美味的一面。

从营养价值上看，玉米含有丰富的B族维生素、维生素E、叶黄素以及膳食纤维等成分，甚至被誉为“黄金主食”。很多人在享用玉米时却忽略了一个重要的“精华”部分。

这个“精华”就是玉米胚芽，它位于玉米粒中间淡的小芽部分。虽然只占玉米粒的11%~14%，但却是玉米中富含营养的部分。玉米胚芽中含有谷胱甘肽、丰富的膳食纤维以及不饱和脂肪酸如油酸和亚油酸等。维生素E的含量也远高于玉米粒。这些营养成分对于延缓衰老、增强免疫力、改善血液微循环等方面都有积极的作用。

在享用玉米时，建议大家不要浪费这个宝贵的“精华”部分。如果吃完玉米后还有剩余的玉米胚芽，可以用勺子轻轻刮下来，将其吃掉，以充分利用其中的营养。

除了不浪费“精华”部分外，挑选和煮玉米的过程中也有许多细节需要注意。挑选玉米时，可以通过观察叶子、玉米须和颗粒来选购新鲜的玉米。在煮玉米时，也有几个窍门可以让玉米更加美味。比如保留一两片苞叶一起煮，煮前用水浸泡一段时间，冷水下锅煮，水中加盐或加入牛奶和黄油等。

玉米是一种营养丰富、美味多样的食材。只要我们注意不浪费“精华”部分，掌握挑选和烹饪的窍门，就能更好地享受玉米带来的健康和美味。 （珍味美食屋）