丹凤千字科普：生抽泡辣椒的正确做法和配料（详细资料介绍）

老公突然想吃泡生姜，为了满足他的口味，我今天特地前往农贸市场采购。逛市场时，看到鲜艳的辣椒，便心血，决定尝试制作剁辣椒。这样一来，我们平时也能享受美味了。

烹饪食材清单：

红辣椒 1千克

大蒜 300克

生姜 100克

食盐 100克

香葱 6根

洋葱 半颗

花椒 20粒

八角 3颗

香叶 若干片

桂皮 2小块

食用油 适量（约150毫升）

高度白酒 一勺的量

鸡精 适量（约两勺）及生抽适量（约一勺）。

烹饪步骤：

一、选购好辣椒后仔细清洗，注意避免购买到有破损的辣椒，根据个人口味选择辣椒品种，喜欢辣的可选小米椒，我选择了中辣程度的辣椒。

二、洗净后让辣椒表面水分自然晾干。

三、待辣椒完全干燥后，进行掰断处理，并放入绞肉机中。也可以使用手工剁碎的方式，但我今天选择了偷懒的方式。

四、将生姜和大蒜与辣椒一同绞成细腻的沫状，确保所有食材都是干燥无水的状态。然后搅拌均匀后放置在大碗中。

五、在锅中加入足够的食用油，加热至三成油温时，放入各种大料如花椒、八角等，小火慢炸，不断以激发调料的香味。炸至大料微黄后捞出料渣。只保留油分。

六、将热油直接倒入已搅拌好的辣椒中，充分翻拌均匀。接着加入高度白酒、食盐、鸡精和生抽调味。继续搅拌均匀。然后撒上一层白芝麻提味。最后装入干净无水的瓶子中冷藏保存。食用时随时取用，并用干净的筷子或勺子取出以避免变质。这道美味的剁辣椒就这样完成了！赶紧分享给朋友们吧！大家也可以根据自己的口味做出一些小小的调整。希望喜欢我的菜谱的朋友们记得点赞收藏并分享更多建议哦！