煮多少分钟能熟

清蒸螃蟹的秘诀：做好这步，蟹腿不掉、蟹黄不流，鲜美可口！

大家好，今天我要和大家分享如何清蒸螃蟹。别小看了这个看似简单的烹饪方法，其实里面大有玄机。要想螃蟹鲜美可口，可要注意一些小细节哦！

大家都知道秋天是品尝美食的最佳季节，特别是螃蟹已经悄悄上市了。对于爱吃螃蟹的朋友来说，这无疑是一场盛宴。每年8到11月是梭子蟹的旺季，这时候的螃蟹鲜嫩肥美。买些新鲜的螃蟹回家，给家人做一顿清蒸大餐，是多么幸福的一件事啊！

螃蟹虽然好吃，但挑选的时候可得睁大眼睛。一定要选那些活蹦乱跳的螃蟹，这样的螃蟹无论是口感还是味道都是最鲜美的。那些已经死掉的螃蟹可千万不能买，虽然价格可能便宜一些，但吃了对身体可不好。

说到吃海鲜，最重要的就是鲜。我们要选择那些活力十足的螃蟹，腿都不掉，腹部鼓鼓的，说明蟹黄或蟹膏很多。这样的螃蟹才是最值得购买的。

说到烹饪螃蟹，最好的方法就是清蒸了。直接蒸可是大错特错！正确的做法是这样的：

把新鲜的螃蟹用刷子刷干净，去掉蟹腿上的绑绳或皮筋。然后，拿一根签子插进蟹嘴里，这样螃蟹就不会乱跑、挣扎，蟹腿也就不会掉了。这是很重要的一步，大家别忘了哦！

接下来，把螃蟹放进蒸锅。放的时候要注意，腹部要朝上，这样就不会流黄。然后，用冷水蒸，因为用热水蒸会让蟹肉快速缩紧，把腥味锁在肉里。一定要用大火烧开，然后转中火蒸15分钟。这样，螃蟹就蒸熟了。

为了去腥增鲜提香，可以在每只螃蟹下放一片生姜。这样蒸出来的螃蟹，鲜嫩美味，一盘都不够吃。螃蟹性寒，不宜多吃。吃的时候可以搭配姜末或姜汁来驱寒。脾胃虚寒的人要少吃，以免引起不适。

最后提醒大家，螃蟹虽然好吃，但并不是每个部位都能吃。蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠这4个部位是不能吃的，要去除掉。

好了，今天的分享就到这里。希望大家能学会这个蒸螃蟹的方法。让螃蟹不掉腿、不流黄的关键就是让螃蟹假死。大家快试试吧！如果有用的话记得点赞、评论、转发和关注哦！下次我会继续给大家分享有用的美食知识。