清蒸生蚝蒸个5到8分钟刚刚好，太久了肉就老了，口感不好。

清蒸生蚝是一种非常受欢迎的海鲜烹饪方式，它能够最大程度地保留生蚝的原始风味和口感。根据经验，蒸生蚝的时间掌握在5到8分钟之间最为理想。如果蒸的时间过长，生蚝的肉质会变得老化，口感也会相应地变差，失去原本的鲜嫩和爽滑。因此，在蒸生蚝时，需要注意时间控制，以免影响最终的食用体验。

为了确保生蚝蒸得恰到好处，可以在蒸之前先将生蚝彻底清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。然后在蒸盘上铺上一层薄薄的姜片和葱段，将生蚝放在上面，这样可以进一步去除生蚝的腥味，增加其香气。蒸的时候，水开后放入蒸盘，根据生蚝的大小和数量，调整蒸的时间，一般来说，5到8分钟是比较合适的蒸制时间。

蒸好的生蚝可以直接食用，也可以根据个人口味搭配一些蘸料，如酱油、蒜蓉、辣椒酱等，这样可以使生蚝的风味更加丰富多样。总之，清蒸生蚝的关键在于掌握好蒸的时间，蒸得恰到好处，才能品尝到最美味的生蚝。