蒸鱼头多长时间最合适？老手教你秘诀，保你鲜嫩可口。

蒸鱼头想要鲜嫩可口，时间确实是个关键因素，而且并非越久越好。根据老手的经验，蒸鱼头最合适的时间通常在10到15分钟左右，但这并非绝对，需要根据鱼头的具体大小和所使用的火力来灵活调整。

首先，鱼头的大小直接决定了蒸制时间。一个中等大小的鱼头（比如一斤左右），用大火蒸10分钟左右通常就足够了。如果鱼头比较大，可以适当延长2-3分钟。其次，火力的选择也很重要。建议一开始用大火将水烧开，然后放入鱼头，之后转成中小火继续蒸。这样做的好处是能让鱼头快速定型，锁住鲜味，同时避免蒸过头导致肉质变老。

此外，老手还会在蒸鱼头前做一些准备工作，比如将鱼头彻底清洗干净，去掉内脏和黑膜，然后用少许料酒和姜片擦拭一下鱼头内部，既能去腥又能增加风味。蒸的时候，可以在鱼头上面铺几片姜和葱段，这样姜葱的香气也能渗入鱼头，使其更加鲜美。

最后，蒸好后，撒上一些葱花和香菜，再淋上热油和蒸鱼豉油，香气四溢的蒸鱼头就完成了。记住，火候和时间是关键，掌握好了，保你做出鲜嫩可口的蒸鱼头！