蒸海鲜多久最鲜嫩？小窍门来了，保你吃出海鲜原汁原味！

蒸海鲜想要达到最鲜嫩的效果，时间确实非常关键，并非蒸得越久越入味。一般来说，不同种类的海鲜，其最佳的蒸制时间也各不相同。例如，像鱼片、虾仁、扇贝等小型海鲜，通常上汽后蒸3到5分钟即可，时间过长容易变老失鲜；而较大的海鲜，如整条鱼（特别是鲈鱼、鲫鱼等）、贝类组合等，上汽后蒸7到10分钟左右通常最为合适。关键在于掌握好“上汽后计时”这个节点，并且根据海鲜的大小和厚度灵活调整。

这里有一个重要的小窍门，能帮你吃出海鲜的原汁原味并保持鲜嫩：在蒸海鲜前，先将海鲜彻底清洗干净，用少许料酒和姜片稍微腌制一下去腥；然后在蒸盘上铺上几片姜片和葱段，将处理好的海鲜放在上面，这样做不仅能进一步去腥增香，还能让海鲜受热更均匀。蒸的时候，水要开了再放海鲜进去，火力要足，确保快速上汽。出锅前，可以撒上一些葱花和香菜，滴几滴热油，香气立刻激发出来。这样蒸出来的海鲜，不仅鲜嫩无比，而且最大限度地保留了其本身的原汁原味，简单又健康！