一斤面粉几克酵母粉

导读：寒冬时节，教你巧妙发面！只需在酵母粉里添一物，面团快速发酵，馒头白胖。

随着天气的逐渐转冷，晚餐的选择成了我家的一个难题。每当晚上炒制的菜肴还未吃完，就已经冷却。母亲总是选择制作不易冷却的面条、白菜粉条等作为晚餐的主食。虽然这些菜肴不会让我们饿着，但日复一日的重复难免让我们有些厌倦。我向母亲提议制作一些包子或馒头作为晚餐的另一种选择，但母亲总是抱怨天气太冷，面团难以发酵。为了解决这个问题，我请教了我的大厨朋友，他向我提供了一个绝佳的方法——在酵母粉中添加一种特殊物质，可以大大缩短面团发酵的时间。

按照朋友的建议尝试后，我成功地制作出了又大又蓬松、洁白无比的馒头。这种方我非常兴奋，因为我知道肯定还有许多朋友在制作馒头时遇到了同样的问题。今天，我就将这个方法分享给大家，希望能在寒冷的天气里给大家带来帮助。

【制作馒头】

所需材料：面粉500克、酵母粉5克。

步骤一：将面粉倒入盆中，加入酵母粉并搅拌均匀。接着，加入约3克的白糖以促进发酵，然后慢慢加入温水，边倒边搅拌，直至面粉成为絮状。将面絮揉成光滑的面团。

步骤二：将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵。可以选择放在有暖气的室内，若没有暖气，可以在锅中加入热水，将面盆放在热水上，盖上锅盖进行发酵。大约一个小时后，你会发现面团已经膨胀至原来的两倍大小。

步骤三：当面团发酵完成后，将其取出放在案板上，充分排气，然后将其揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。将这些小剂子揉成馒头形状，然后进行二次发酵，约20分钟后，馒头胚会再次膨胀。

步骤四：在蒸锅中加水，将发酵好的馒头放入蒸锅，先用大火将水烧开，然后转为中火继续蒸煮20分钟。蒸好后，不要急于打开锅盖，让馒头在锅中焖5分钟，这样可以使馒头更加。

技巧

1. 在酵母粉中添加白糖可以激活酵母粉，促进面团的发酵速度。

2. 面团发酵时可以选择放在温暖的地方，以提高发酵速度。

3. 馒头胚必须进行二次发酵，以确保蒸出的馒头香白。

4. 馒头蒸制完成后一定要在锅中焖一段时间，避免突然遇冷导致回缩软塌。

寒冷的天气里发面难不再是问题！只需在酵母粉中添加一物，你就可以轻松快速地制作出白胖的馒头。以上就是我分享的制作馒头的技巧和方法，喜欢的朋友记得收藏哦！在家有空的时候可以尝试制作一些馒头或包子，这样你就可以享受自家制作的面食了！