怎么用发酵粉发面蒸馒头

北方人确实对馒头情有独钟。作为北方人，即使到了南方生活，我也仍然喜欢在家自制馒头。相比于购买，我更享受亲手制作的过程，因为自制馒头总带有一种独特的香气。平时工作繁忙，但到了休息日，我会抽出时间制作馒头，并冷冻在冰箱里，随时都可以热来吃，非常方便。

今天我要分享一个蒸馒头的小秘诀给大家。除了常规的酵母粉，其实还可以加入三种神奇的食材，这能让面发得更快，让馒头口感更加且有嚼劲。

对于很多热爱馒头但又担心制作过程太耗时的人来说，这个技巧绝对是个。以前发面需要较长时间，但现在，从发面到蒸好，总共只需要一个小时。其中，发面的时间更是缩短到了惊人的20分钟。接下来，让我详细介绍一下这个做法。

准备好食材：除了常见的面粉和酵母粉，还要准备白糖、白醋和小苏打。这四种材料结合起来，能大大提高发面的速度。

接下来，将酵母粉、白糖、小苏打和少许白醋放入碗中，加入温水搅拌均匀。这里需要注意的是，一定要使用温水来激活酵母粉，因为温水能更好地激发酵母的活性。要将酵母粉提前活化，不建议直接撒在面粉里。

然后，在面粉中加入活化后的酵母水。当面粉变成大面絮后，开始揉成光滑的面团。这个过程需要多一会儿，这样可以让面团更均匀，加速发酵过程。面团越光滑发酵效果越好。当一切都准备好了之后，我们要开始蒸馒头了。这时可以先在蒸锅里加热水使其稍微温热再关闭火焰并准备好发面的环境。将面团放入蒸锅或塑料袋中密封起来放在温暖的地方进行快速发酵大约需要约二十分钟时间不等，但还要看环境和室温来确定具体发酵的时间长短 。当我们打开盖子时能看到它变大后原来两倍的体积就可以停止了过度发酵以保持口感。接着将面团放在案板上排气后进行后续加工 。这样做出的馒头就会非常有嚼劲并变得更加好吃可口。如果是一些传统的面食厨艺欠缺的新手按照此方法进行加工相信也可以做出美味的馒头来享用美食了 。最终制作出来的馒头口感有嚼劲味道非常棒相信您也会喜欢上这种美食的快来试试吧！