新手也能轻松学会的馒头做法，超详细发面教程！

当然可以！下面是一个超详细的发面馒头教程，适合新手轻松学会：

馒头做法步骤

材料准备

- 中筋面粉：500克

- 温水：约280毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 糖：10克（促进酵母发酵）

- 盐：3克（增强面团的筋性）

制作步骤

1. 溶解酵母：在温水中加入糖和干酵母，搅拌均匀，静置10分钟，直到酵母完全溶解并微微膨胀。

2. 和面：将面粉和盐混合均匀，然后慢慢倒入酵母水。用筷子搅拌成絮状，再下手揉成光滑的面团。揉面时，可以分次加入少量水，直到面团不粘手。

3. 发酵：将面团放入盆中，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方（约28-30摄氏度）发酵。发酵至原体积的2-2.5倍大，用手指蘸面粉轻轻按压，面团不回缩即表示发酵完成。

4. 排气和分割：将发酵好的面团取出，用力揉搓排气，直到面团变得光滑。然后分割成大小均匀的小剂子，每个约50-80克。

5. 二次发酵：将小剂子轻轻按扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵。发酵至原体积的1.5倍大，约30分钟。

6. 蒸制：将二次发酵好的馒头放在蒸锅中，大火蒸12-15分钟。蒸制过程中，不要轻易开盖，以免馒头回缩。

7. 冷却：蒸好后关火，不要马上开盖，焖3-5分钟再取出，让馒头稍微冷却定型。

小贴士

- 水温：用30-35摄氏度的温水溶解酵母，温度过高会杀死酵母，过低则发酵缓慢。

- 揉面：揉面要耐心，至少揉10分钟，直到面团光滑有弹性。

- 发酵：发酵是关键，发酵不足馒头会发硬，发酵过度则容易塌陷。

- 蒸制：蒸制时火力要足，避免中途断电或火力不足。

按照以上步骤，即使是新手也能轻松做出松软美味的馒头。祝你成功！