哪些温性蔬菜你不知道？快来了解下这些美味又健康的选择吧！

温性蔬菜，又称半耐寒蔬菜，是指那些生长适宜温度在15℃至25℃之间，不耐严寒也不耐酷热的蔬菜。这些蔬菜在气候温和的地区可以全年种植，而在寒冷地区则需要温室或大棚保护。以下是一些你可能不知道的温性蔬菜：

1. 茄子：茄子是典型的温性蔬菜，喜温暖湿润的环境，生长适温为20℃至28℃。茄子含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便等功效。

2. 番茄：番茄也是一种喜温蔬菜，生长适温为20℃至28℃。番茄富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗衰老等作用。

3. 辣椒：辣椒喜欢温暖的环境，生长适温为20℃至30℃。辣椒含有丰富的维生素C和辣椒素，具有促进食欲、增强免疫力等功效。

4. 南瓜：南瓜是喜温耐旱的蔬菜，生长适温为15℃至30℃。南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素A，具有明目、增强免疫力等作用。

5. 西葫芦：西葫芦生长适温为15℃至30℃，喜光照充足的环境。西葫芦含有丰富的维生素C和纤维素，具有促进消化、降低胆固醇等功效。

了解这些温性蔬菜的生长特性和营养价值，可以帮助我们在不同的季节选择合适的蔬菜进行种植和食用，从而获得更健康的生活。