蒜苗炒鸡蛋营养美味又简单易学

材料准备：

1. 新鲜蒜苗（或青蒜）适量

2. 鸡蛋3-4个

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 生抽（酱油）少许

6. 胡椒粉少许（可选）

7. 鸡精或味精少许（可选）

8. 葱姜末少许（可选，用于提香）

9. 料酒少许（可选，用于去腥）

做法步骤：

1. 准备食材：将蒜苗洗净切成段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，使鸡蛋液凝固成块状，然后盛出备用。

3. 爆香调料：如果喜欢，可以在锅中留少量油，放入葱姜末爆香，增加菜肴的香味。

4. 炒蒜苗：将蒜苗段倒入锅中，快速翻炒至断生，保持翠绿色。

5. 回锅鸡蛋：将之前炒好的鸡蛋块倒回锅中，与蒜苗一起快速翻炒均匀。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、生抽、胡椒粉和鸡精或味精进行调味。

7. 出锅装盘：炒至所有食材熟透，味道融合后即可出锅装盘。

小贴士：

1. 选择新鲜的蒜苗，这样炒出来的菜肴颜色鲜绿，口感更佳。

2. 鸡蛋不要炒得过老，以免影响口感和营养。

3. 可以根据个人口味调整配料，如加入一些辣椒丝或者蘑菇等其他蔬菜，增加风味。

4. 使用大火快炒可以锁住食材的营养和口感，避免过度烹饪导致营养流失。

蒜苗炒鸡蛋是一道简单易学的家常菜，适合忙碌的上班族或者想要快速解决一顿饭的家庭主妇。通过简单的步骤和新鲜的食材，就能做出既营养又美味的佳肴。