家常清炖豆腐，鲜美又营养，做法简单易学，让你轻松享受舌尖上的美味！

材料准备：

1. 老豆腐一块（约300克）

2. 清水适量

3. 葱一根（切成葱花）

4. 姜几片

5. 盐适量

6. 鸡精或味精少许（可选）

7. 香油几滴（可选）

8. 胡椒粉少许（可选）

9. 香菜少许（切碎，用于装饰，可选）

做法步骤：

1. 准备豆腐：将豆腐从包装中取出，用清水轻轻冲洗表面的杂质，然后切成大小均匀的小块。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入切好的豆腐块，大火烧开后撇去浮沫，煮大约3-5分钟，使豆腐更加紧实。

3. 准备调料：在一个小碗中，加入适量的盐、鸡精（或味精）、胡椒粉和香油，搅拌均匀备用。

4. 炖制：将焯好水的豆腐捞出，沥干水分。将锅洗净，倒入适量的清水，放入葱段、姜片，大火烧开。

5. 下豆腐：将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，让豆腐均匀受热。

6. 慢炖：转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

7. 调味：尝一下汤的味道，根据个人口味调整盐量。如果喜欢更鲜的口感，可以加入少量的鸡精或味精。

8. 出锅前撒葱花：在出锅前，撒上葱花增加香气，也可以撒上一些香菜碎作为点缀。

9. 装盘：将炖好的豆腐连同汤汁一起倒入盘中，即可享用。

小贴士：

1. 豆腐不宜煮得过久，以免变得过于软烂，影响口感。

2. 可以根据个人口味添加其他配料，如蘑菇、木耳等，增加菜肴的风味。

3. 如果喜欢辣味，可以在炖豆腐时加入一些辣椒提味。

4. 清炖豆腐不需要太多调料，保持原汁原味最为鲜美。

按照以上步骤，你可以轻松在家制作出一道鲜美又营养的家常清炖豆腐，让你和家人都能享受到这道简单却美味的佳肴。