家常清蒸鲈鱼，鲜美又营养，简单易学，快试试看吧！

家常清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的中式菜肴，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种非常健康的选择。下面是一个制作家常清蒸鲈鱼的基本步骤：

材料准备：

1. 新鲜鲈鱼一条（约750克）

2. 姜片若干

3. 葱段若干

4. 盐适量

5. 料酒适量

6. 生抽酱油适量

7. 白糖少许

8. 香油几滴

9. 香菜或葱花适量（可选）

烹饪步骤：

1. 鱼的处理：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，从腹部剖开，去掉鱼鳃和鱼腹内的黑膜，然后斜刀在鱼身上切几道口子，方便入味。

2. 腌制鱼身：在鱼身上均匀撒上适量的盐，并淋上料酒，腌制10-15分钟。

3. 准备蒸锅：在锅中加水烧开，放入蒸架或蒸盘，铺上姜片和葱段，防止鱼肉粘锅。

4. 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸制8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。

5. 调味汁：另起一锅，加入适量的生抽、白糖和少许水调匀，制成调味汁备用。

6. 出锅装盘：鱼蒸好后，取出姜葱，将鱼小心地移至盘中，浇上调好的调味汁，最后滴上几滴香油增香。

7. 装饰点缀：如果喜欢，可以在鱼身上放上一些香菜或葱花作为装饰。

小贴士：

1. 鲈鱼要选择新鲜的，眼睛凸出、鳃颜色鲜红的为佳。

2. 蒸鱼时注意火候，避免水开得太猛导致鱼肉散开。

3. 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变得过于干硬。

4. 清蒸鲈鱼最好搭配清淡的蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，以保持整体的营养均衡。

按照以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又营养的家常清蒸鲈鱼。享受烹饪的乐趣，同时为家人提供健康的饮食。