鱼腥草根凉拌的做法

鱼腥草根凉拌是一道清爽可口的菜品，下面是其做法：

1. 准备食材：新鲜鱼腥草、大蒜、生姜、剁椒酱、生抽、香醋、香油等。

2. 处理鱼腥草：将鱼腥草的根洗净，摘去老的部分，然后切成段或切碎。

3. 烫煮鱼腥草：将切好的鱼腥草放入开水中烫煮一下，以去除部分草腥味，然后捞出沥干水分。

4. 准备调味酱料：将大蒜和生姜切成末，加入剁椒酱、生抽、香醋、少许白糖和香油，混合均匀成调味酱料。

5. 拌制：将烫煮过的鱼腥草放入大碗中，加入调味酱料，搅拌均匀。

6. 调味：根据口味，可以适量加入盐、鸡精等调味料进行调味。

7. 装盘：将拌好的鱼腥草根装入盘中。

8. 可选额外装饰：撒上一些葱花、芝麻等提升菜品色泽和口感。

9. 完成：现在可以享用这道清爽可口的鱼腥草根凉拌了。

温馨提示：

1. 烫煮时间不宜过长，以免鱼腥草的口感和营养成分。

2. 调味酱料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以增加剁椒酱的量。

3. 鱼腥草有一定的草腥味，可以通过烫煮和调味来减轻这种味道。

希望这份做法能对您有所帮助，祝您用餐愉快！