家常炒扇贝丁，鲜嫩可口，简单易学，快试试看吧！

下面是一份家常炒扇贝丁的食谱，简单易学，非常适合家庭烹饪。

材料：

- 扇贝丁 500克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 生姜 1小块（切片或切末）

- 青红椒各1个（切丝）

- 葱 1根（切段）

- 生抽 1大勺

- 料酒 1小勺

- 白糖 1/2小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 清水 适量

做法：

1. 准备材料：将扇贝丁清洗干净，去除内脏和杂质，用厨房纸巾吸干水分。大蒜、生姜切片，青红椒切丝，葱切段备用。

2. 腌制扇贝：在扇贝丁中加入少许生抽、料酒、白糖和少量盐，拌匀后腌制10分钟。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热左右，放入蒜片和姜片爆香。

4. 炒制扇贝：将腌好的扇贝丁倒入锅中，快速翻炒至变色，扇贝熟透即可捞出。

5. 调味出锅：将炒好的扇贝丁重新放回锅中，加入青红椒丝和葱段，快速翻炒均匀，调入适量的盐和生抽调味。

6. 出锅装盘：扇贝丁炒至完全熟透，青红椒断生，葱段，即可出锅装盘。

小贴士：

- 扇贝丁要选择新鲜的，新鲜的扇质鲜嫩，口感更佳。

- 腌制扇贝时，可以根据个人口味调整调料比例，喜欢更鲜美的味道可以适当增加生抽和料酒的比例。

- 炒扇贝时火候不宜过大，以免扇贝过老影响口感。

- 扇贝丁容易吸附水分，炒制过程中可适当加一些水，帮助扇贝丁吸收调料味道。

- 炒制过程中可以加入一些蔬菜如胡萝卜丝、玉米粒等，增加菜肴的色彩和营养。

按照这个步骤，你就可以在家轻松做出美味的家常炒扇贝丁了！快去尝试一下吧！