素炒豆芽菜_素炒黄豆芽怎么做

品味自家亲手培育的黄豆豆芽，无需担忧任何添加剂的侵扰。以蒜末和蚝油清炒，那清新爽脆的口感令人陶醉。黄豆芽不仅美味可口，还具有清热明目、补气养血、预防牙龈以及对抗心血管硬化和低胆固醇等多重功效。

• 精选黄豆芽 60克
• 优质蚝油 1大勺
• 纯净植物油 1勺
• 大蒜 适量，取1瓣切末
• 细盐 适量

制作步骤如下：

1. 将笨豆芽置于清水中反复冲洗数次，去掉根部稍带苦味的部分。
2. 锅中加水烧至沸腾，将豆芽放入进行短暂焯水处理。切记不可超过1分钟，以保证豆芽茎部的脆度。
3. 将焯过水的豆芽迅速捞出，用冷水冲洗后沥干备用。
4. 加热锅子，倒入植物油，待油热后爆香蒜末。随后加入豆芽、蚝油和适量细盐，快速翻炒均匀后即可出锅。
5. 若您不喜食用豆瓣，可单独掐去豆瓣，仅保留豆芽茎部。如若如此，焯水时间可适当缩短。
6. 在炒制过程中，豆芽会自然出水。建议快炒快出，待出锅前再加入盐分。
7. 黄豆在发芽过程中产生一些代谢物，虽用清次冲洗但为求更为保险，推荐焯水以去除不必要的异味。