清炒木耳菜，家常做法超简单，鲜嫩入味，快试试看！

好的，这就为您奉上清炒木耳菜的家常做法：

家常清炒木耳菜，超简单，鲜嫩入味！

这道菜真的非常快手简单，而且口感鲜嫩，味道十足，非常适合忙碌的日常餐桌。来，快试试看！

【你需要准备的】

主料： 木耳菜（也叫小叶木耳菜、藤菜等） 300-400克

辅料：蒜末 2-3瓣

调味料：

食用油 2汤匙

食盐 适量

鲜味酱油（或生抽） 1汤匙

（可选）蚝油 半汤匙

（可选）一点糖 少许提鲜

【制作步骤】

1. 木耳菜处理： 将木耳菜掐掉老根，洗净。因为木耳菜很嫩，叶子也容易烂，所以清洗时尽量保持叶片完整，不要使劲撕扯。如果比较长，可以掐成小段，方便入味。

2. 蒜末准备： 将大蒜切成细末，备用。

3. 热锅凉油： 锅烧热，倒入食用油，油温升高后，放入蒜末爆香，炒出香味即可，不要炒糊了。

4. 下菜快炒： 立刻倒入处理好的木耳菜，大火快速翻炒。

5. 调味入味： 翻炒大约1-2分钟，看到木耳菜稍微变软，叶子开始蔫塌时，加入盐、鲜味酱油（和可选的蚝油、糖），继续大火快速翻炒均匀，让调味料充分包裹到每一片叶子。

6. 出锅： 调味炒匀后，大约再炒几十秒，看到木耳菜完全变软，但还保持一定的翠绿色（不要炒太烂了），即可关火出锅。

【小贴士】

木耳菜非常不耐炒，一定要大火快炒，才能保持其鲜嫩的口感和翠绿的色泽。

盐要最后放，过早放盐可能导致木耳菜出水变蔫。

喜欢更鲜甜口感的，可以加一点点蚝油和糖。

如果喜欢辣味，可以在爆香蒜末时加入一两个干辣椒段一起煸炒。

这样一盘清爽可口、鲜嫩入味的家常清炒木耳菜就做好了！快动手试试吧，保证很简单，味道绝好！