清炒木耳菜家常做法

最近菜市场的明星菜品——木耳菜！其叶片油亮，手感细腻，令人不禁好奇。老一辈的人称之为"豆腐菜"，而年轻人则更喜欢称其为"通便菜"。当天气炎热，胃口不佳时，炒上一盘木耳菜，其的口感，令人食欲大增，甚至胜过肉类。

木耳菜的叶片肥厚，形状像小耳朵一样，时的感觉如同果冻般滑溜，适合老人和小孩咀嚼。更值得一提的是，木耳菜中的钙含量丰富，竟然是菠菜的2-3倍。其草酸含量较低，不会阻碍钙的吸收，使得老人和小孩都能轻松摄取，被誉为“天然钙片”。

不仅如此，木耳菜中的黏液含有丰富的黏多糖和膳食纤维，具有润肠通便的功效，让人吃完后感觉浑身轻松。

在炎热的夏天，木耳菜生长最为旺盛，价格也比青菜还要便宜。只需5块钱，就能炒出一大盘美味的木耳菜。

推荐木耳菜的家常做法：

1. 蒜蓉清炒：热油爆香蒜片，将木耳菜下锅，瞬间发出"呲啦"声响，加盐翻炒1分钟，翠绿而不发黑，鲜美可口。

2. 煮汤更鲜甜：在滚水中加入几片木耳菜，打个蛋花，淋点香油，三伏天喝上一碗，汗流浃背，特别舒服。

小贴士：

1. 选购木耳菜时，叶子越嫩越好，老杆子记得摘掉。

2. 肠胃怕凉的人不要空腹吃木耳菜，搭配姜丝炒制更为温和。

我家最近连续吃了一周木耳菜，既能清肠又解腻。菜摊阿姨说识货的人都成捆购买。在你们那里，木耳菜又被称为什么呢？