香辣豆腐的正宗的做法

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辣香豆腐，一道家常菜肴中的佳品。主要食材是豆腐，搭配青椒及其他调料，烹饪出的味道香辣可口，营养丰富。喜爱这道菜的朋友们，跟我们来学习一下吧。

我们需要准备一斤老豆腐，将其切成小块放置一旁备用。再将青椒切成菱形片状。

取一小段大葱，切成葱花；几粒大蒜，拍碎后切碎。再将小米椒切段，生姜切丝，一同放入调料碗中以备后用。

锅中加水，待水烧开后，将切好的豆腐放入锅中，进行焯水处理两到三分钟。随后加入切好的青红辣椒，焯水15秒后捞出控水。

重新起锅，加入食用油，待油热后放入葱姜蒜炒香。随后加入豆瓣酱约五克，翻炒均匀，再淋入适量的清水。

等汤汁煮沸后，加入几滴老抽调色，再加入食盐、胡椒粉各两克，白糖约三克进行调味。

随后将焯过水的豆腐块和青红辣椒一同放入锅中，开大火煮一分钟左右。接着勾入少许水淀粉，使汤汁更加。

简单翻炒几下，使豆腐与淀粉充分融合后即可关火。将做好的香辣豆腐盛入盘中。

至此，这道简单美味的辣香豆腐就完成了。学会了就试试吧，年夜饭上呈现一道素菜也是非常出色的。

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