甘蓝菜的做法 家常窍门

最近，“羽衣甘蓝”频繁成为热搜话题

市场上已有茉酸奶、喜茶、茶百道、树夏、沪上阿姨等多个茶饮品牌推出了超过30款使用羽衣甘蓝的新饮品，售价大多在二三十元。营养专家指出，在榨汁过程中，羽衣甘蓝的膳食纤维几乎被完全丢弃，而且部分产品额外添加了糖分，可能变成高热量饮品。

从原本的0.8元一斤到如今涨到3.5元一斤，新茶饮的兴起带动了羽衣甘蓝产业链的繁荣。种植户王杉杉表示，随着喜茶等品牌的推广，羽衣甘蓝成为了热门食材，带动了原料需求的增长。目前有一家北方公司向他订购羽衣甘蓝，每月需求60多吨。

部分茶饮品牌利用羽衣甘蓝制作低热量、高纤维、天然成分的饮品，并宣称其能促进消化、增加饱腹感，有助于控制体重。专家指出，羽衣甘蓝的营养价值并不神奇，摄入量也非常有限，不可过分夸大其功效。他们也强调食品并非品，不具有治疗作用。

对于商家们营销的羽衣甘蓝“纤体”“减肥”概念，注册营养师李园园表示，虽然羽衣甘蓝的营养素含量丰富，但其热量在蔬菜中并不算低，甚至能排在前10。更重要的是，如果为了平衡口感而额外添加糖，其热量和精制糖含量会增加。

小红书上关于羽衣甘蓝的话题浏览量高达1.8亿。面对各类“超级蔬菜”“超级食物”饮品，消费者该如何选择？专家建议，应重视均衡饮食、加强运动、戒除不良习惯，而非过分追求某些看似神奇的“明星单品”。消费者应保持理性，不过度神化某些食品的功效。在选择食品时，应注重其营养价值而非仅仅追求口感和营销概念。