家常虾酱炒豆腐的美味做法分享让你一学就会

家常虾酱炒豆腐是一道非常美味且容易上手的菜肴。以下是详细的做法，让你一学就会。

首先，准备所需的食材：嫩豆腐一盒、新鲜虾仁适量、虾酱适量、蒜末、姜末、葱花、食用油、盐、鸡精（可选）。

1. 准备豆腐：将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味，也使豆腐更加结实，不易碎。

2. 准备虾仁：将虾仁洗净，去壳去虾线，切成小块备用。

3. 炒制：锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末爆香。然后加入虾仁翻炒至变色，再加入虾酱翻炒均匀，出香味。

4. 加入豆腐：将焯烫好的豆腐块加入锅中，轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

5. 出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的关键在于虾酱的选择和火候的掌握。虾酱要选用品质好的，味道更鲜美。炒制时火候不宜过大，以免虾仁和豆腐炒焦。希望你能按照这个方法尝试一下，享受美味家常菜带来的幸福感！