家常豆腐菠菜这样做营养又美味简单易学

家常豆腐菠菜是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，简单易学。下面我将为您介绍如何制作这道菜。

首先，准备材料：嫩豆腐一盒、新鲜菠菜一把、蒜末、姜末、葱花、食用油、盐、生抽、豆瓣酱。

1. 准备豆腐和菠菜：将豆腐切成小块，用开水焯水一下，去除豆腥味，也使豆腐更加嫩滑。菠菜洗净，去掉老根，切成段。

2. 炒制豆腐：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香，然后倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热，不要用力翻炒，以免豆腐碎裂。加入适量盐和生抽，继续翻炒至豆腐表面微黄。

3. 加入菠菜：将菠菜倒入锅中，快速翻炒，使菠菜变软。菠菜很容易熟，炒一段时间后，加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，使菠菜和豆腐都裹上豆瓣酱的香味。

4. 调味和出锅：根据个人口味，可以适量加入盐和生抽调味。最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道菜的关键在于豆腐和菠菜的搭配，豆腐的嫩滑与菠菜的清脆相得益彰，再加上豆瓣酱的香味，使得整道菜口感丰富，营养丰富。菠菜富含维生素和矿物质，豆腐则是优质植物蛋白的来源，非常适合家庭制作。希望您尝试制作后，会喜欢这道简单又美味的家常菜！