家常红烧茄子这样做太香了让你一吃就停不下来

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，而且营养价值高。如果你也想尝试做一道让人一吃就停不下来的红烧茄子，我可以给你一些建议。

首先，选择新鲜的茄子是非常重要的。茄子要选择肉质细嫩的，这样炒出来的茄子才会更加软糯入味。将茄子洗净后切成条状或者块状，可以根据个人喜好来切。

接下来，将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子中的苦涩味，并且让茄子更加入味。浸泡完后，将茄子沥干水分备用。

然后，热锅冷油，将茄子放入锅中煎至两面金黄，煎的过程中可以适量加入一些蒜末和姜末，这样可以让茄子的味道更加香浓。煎好的茄子盛出备用。

接着，锅中留底油，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、糖和料酒，翻炒均匀，然后将煎好的茄子倒入锅中，快速翻炒，让茄子充分吸收调料的味道。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟左右，直到茄子软糯入味，汤汁浓稠即可。出锅前可以撒上一些葱花和香菜，增加菜品的香气和口感。

这样做出来的红烧茄子色泽红亮，口感软糯，味道鲜美，绝对让你一吃就停不下来。快试试吧，相信你会爱上这道家常菜的！