教你一招炖红烧猪蹄，肉质软烂汤汁浓郁超好吃！

红烧猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，它的肉质软烂，汤汁浓郁，口感极佳。今天就来教你一招炖红烧猪蹄，让你的红烧猪蹄更加美味。

首先，准备好新鲜的猪蹄，将猪蹄洗净，切成块状。然后，将猪蹄放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水洗净备用。

接下来，热锅凉油，放入一些冰糖，小火慢慢熬炒，直到冰糖变成焦糖色。然后，放入洗净的猪蹄，快速翻炒，使猪蹄均匀裹上糖色。接着，加入一些生抽、老抽、料酒、姜片和葱段，翻炒均匀。

最后，将炒好的猪蹄放入炖锅中，加入适量的清水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火，慢炖1-2小时，直到猪蹄软烂。炖好后，撒上一些葱花和香菜，即可出锅。

这道红烧猪蹄的做法简单易学，关键是掌握好火候和时间。希望你能试试这个方法，做出美味可口的红烧猪蹄！