家常小炒腌鱼做法大公开超级简单美味易上手

家常小炒腌鱼是一道超级简单又美味易上手的菜肴，非常适合家庭制作。下面，我将为您详细介绍这道菜的做法。

首先，准备新鲜的鱼。可以选择草鱼、鲫鱼或者鲈鱼，根据个人口味来决定。将鱼清洗干净后，切成适当大小的块状或者片状。

接下来，进行腌制。将鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，充分搅拌均匀。腌制的时间可以根据鱼的厚度来决定，一般腌制20分钟到1小时即可。

腌制好的鱼块，沥干水分，备用。热锅倒油，油热后放入鱼块，煎至两面金黄。煎鱼时要注意火候，不要煎糊了。

鱼块煎好之后，加入适量的生抽、老抽、糖和醋，翻炒均匀。可以根据个人口味添加一些蒜末和辣椒，增加风味。翻炒均匀后，加入适量的水，煮沸后转小火炖煮几分钟，让鱼块更加入味。

最后，撒上一些葱花和香菜，即可出锅。这样一道香辣可口的家常小炒腌鱼就完成了。这道菜色香味俱佳，非常适合作为家庭晚餐的一道主菜。希望您尝试制作后，会喜欢这道简单又美味的家常菜！