秋天成熟蔬菜大盘点，美味又营养，错过可别后悔呀！

1. 南瓜：南瓜含有丰富的-胡萝卜素和维生素E，具有很好的抗氧化作用。它既可以生吃，也可以做成南瓜粥或者南瓜饼，口感香甜，营养丰富。

2. 菠菜：菠菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素A、C和铁质。它的烹饪方式多样，可以清炒、凉拌或者做汤，都是非常健康的选择。

3. 胡萝卜：胡萝卜含有大量的-胡萝卜素，这种营养素在内可以转化为维生素A，对视力保护和免疫系统都有积极作用。胡萝卜可以生吃，也可以做成炒菜或汤，都非常美味。

4. 西红柿：西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于降低心风险。它可以生吃，也可以做成沙拉、炖菜或者烤制，都是非常受欢迎的选择。

5. 秋葵：秋葵含有丰富的黏液蛋白，可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。秋葵还可以做成凉拌菜或者炒菜，口感，营养丰富。

6. 茄子：茄子含有丰富的维生素P，有助于降低血压和改善微循环。茄子可以生吃，也可以做成炒菜或者烤制，都是非常美味的选择。

7. 玉米：玉米是一种低脂肪、高纤维的食物，含有丰富的维生素B族和镁元素。玉米可以煮着吃，也可以做成玉米粥或者玉米饼，都是非常健康的选择。

8. 蘑菇：蘑菇是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的多糖体和多种矿物质。蘑菇可以炒着吃，也可以做成汤或者炖菜，都是非常美味的选择。

秋天是一个丰收的季节，也是品尝各种美味蔬菜的好时机。这些蔬菜不仅味道鲜美，而且富含营养，对健康大有益处。错过了这个季节，可别后悔哦！