紫菜蛋花汤做法步骤 文字介绍

紫菜蛋花汤的正确制作方法

紫菜蛋花汤是一道家常美味汤品，营养丰富，口感鲜美。但是很多人在制作过程中存在一些误区，现在让我来为你详细介绍一下正确的制作方法。

准备一个大碗，撕一小块紫菜放入碗中。紫菜富含碘和铁元素，对于大人和小孩都有很多好处。虽然紫菜便宜，但它的营养价值很高，用来做汤非常合适。

接下来，烧一些水，当水温达到六七十度时，将水倒入紫菜碗中。很多人在制作紫菜汤时喜欢直接煮紫菜，其实这样不仅会紫菜的营养，还会损失鲜味。我们应该先将水倒入碗中，再将紫菜加入。

然后，准备一些简单的配菜。将清洗干净的小葱切成葱花，多准备一些小葱可以增加汤的香味。根据个人口味准备适量的香菜，去掉根部并清洗干净后切成小段。

接下来，准备三个新鲜的鸡蛋打入稍大一点的碗中，加入几滴料酒去腥。用筷子将蛋液打散，让蛋黄和蛋白充分融合。注意搅拌时要朝着同一个方向，这样蛋液才会更加均匀。

准备一个碗，加入一小勺玉米淀粉或红薯淀粉，并加入1/4碗清水搅拌均匀。这一步可以让淀粉更好地融入汤中。

当紫菜完全泡发后，将其捞出沥干水分放入大碗中，加入葱花和香菜。

接着，起锅加入足量清水，加入盐和鸡精提鲜（可根据个人口味选择是否添加鸡精）。将水烧开，然后用勺子将蛋液慢慢倒入水中。倒蛋液时需要注意技巧，要从高一点的地方一点一点地淋进去，并转着圈倒，这样鸡蛋花会更加蓬松美观。

当蛋液全部倒进去后，用勺子轻轻搅拌蛋花。接着倒入刚刚调好的淀粉水，并用勺子推动一下。鸡蛋很容易熟，不需要煮太久。

当水重新烧开后即可关火。将锅中的蛋花和汤汁一起倒入碗中，用汤汁的温度泡熟紫菜。最后淋上几滴香油增添香味，不喜欢香油的话也可以淋一些食用油。搅拌均匀后，就可以享用美味的紫菜蛋花汤了。

这样制作出来的紫菜蛋花汤比饭店做的还要鲜美，清淡解腻。所需材料简单，制作时间仅需几分钟，既简单又省事。

本期的介绍就到这里，如果你喜欢这道菜，就请收藏视频自己尝试制作吧。喜欢我们的视频的朋友记得点赞、评论和转发哦，谢谢大家！