丹凤千字科普:新手烤箱小饼干没有黄油(详细资料介绍)

许多人都偏好西式点心,尤其是年轻人。他们早餐通常会选择牛奶搭配蛋糕、面包、饼干等。随着烤箱的普及,越来越多的人开始在家中亲手制作这些美食。
在家自制蛋糕和面包,没有任何添加剂,无疑更加健康。对于注重身材管理的人来说,自制食品还能让他们根据个人口味调整糖和油的用量,吃起来更加无负担。
如果你家里有烤箱,一定要尝试制作不用黄油的汉堡坯。这款汉堡坯柔软拉丝,口感极佳,比买的还好吃!
用汉堡作为早餐是一个很好的选择,因为你可以在里面加入各种蔬菜和肉蛋,既营养又方便。孩子们通常特别喜欢这种早餐。在烘焙产品中,我制作得最多的是汉堡,基本上每周都会做一次。这么多年来,估计至少制作了8000个汉堡。
我并不是在吹牛,我的汉堡制作技术真的已经非常出色了。
今天我要分享这款完美汉堡坯的制作方法!与其他博主分享的汉堡配方不同,这个方子不需要使用黄油,对于正在减肥的人来说,热量更低,更健康。这个面包口感柔软香甜,不用黄油也能味道十足,空口就能吃下两个。
快试试这个即使在减肥期间也能放心享用的五星级汉堡坯吧,绝对不会让你失望!
【淡奶油汉堡坯】制作材料:高筋面粉250克、零卡糖50克、盐3克、酵母4克、奶粉10克、鸡蛋一个(约50克)、淡奶油150克。辅料包括芝麻和蛋液适量。
做法如下:
准备好所有食材。首先加入糖类,再加入粉类。这里我用的糖是零卡代餐糖,吃了不会长胖。将食材搅拌至无干粉状态,然后快速搅拌至扩展阶段。之后将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。由于现在天气较凉,室温较低,我通常会将面团放在烤箱里进行发酵。一定要让面团发酵到位,用手戳洞不坍塌不回缩就表示发酵好了。
发酵好的面团经过排气后,分割成约80g一个的面团。将面团擀成圆片,对折后擀成三角形片,然后从宽的一端卷起来,收口朝下定型。将两边往中间收,滚圆并整理成馒头状。全部做好后,放入烤箱进行二次发酵约20分钟。
将蛋液和水按1:1的比例调好,制成刷面的蛋液。面包发酵好后,刷上蛋液并撒上芝麻进行装饰。
烤箱预热至适当的温度后,将醒发好的汉堡坯放入烤箱烤约13-15分钟。当汉堡完全上色时,可以转动烤盘使颜色更均匀。烤好的汉堡在温热的时候就可以装入保鲜袋保存了。如果一次做得比较多,可以放入冰箱冷冻,吃的时候用微波炉加热即可。
小贴士:如果没有淡奶油的话,可以用牛奶代替,但口感可能会有所不同。为了避免烤出的汉堡侧面爆开或变形,需要注意面团的排气和松弛过程。正确的排气和松弛能够确保汉堡的完整性和口感。
