四角粽高压锅煮多久

粽子的故事源远流长，古代称之为“角黍”，据说是为了纪念投屈原而诞生的。虽然这只是传说，但有文字记载的粽子最早出现在晋周处的《风土记》中。而历史最悠久的粽子，则是西安的蜂蜜凉粽子，其在唐韦巨源《食谱》中已有记载。这种粽子的特点只使用糯米，无馅料，煮熟后晾凉，食用时切成薄片，再浇上蜂蜜与黄桂酱，口感独特。

粽子的大小各异，形态万千。最大的粽子要数广西南宁的大肉粽，每只重约两斤，以肥猪肉和绿豆为馅料，清香、软糯、甘润，口感膏腴而不腻。而在上海城隍庙的绿波廊和湖心亭，则能品尝到最小的粽子，形状如同枕头，小巧清鲜。

说到最有名的粽子，不得不提浙北杭嘉湖的鱼米之乡。嘉兴五芳斋的鲜肉粽四季供应，块块见肉，芬芳和润，酥烂嫩鲜。而湖州诸老大甜粽则以豆沙和猪板油丁为馅，豆沙特别之处在于其制作过程中用红小豆煮烂去壳，再添加多种调料炒至乌黑晶亮。相较于北京的淡味小枣粽子，湖北秭归的粽子竟也有相同之处，但北京粽子也有其独特之处。

除了的粽子，少数也有各具特色的粽子。瑶族用糯米配腊肉条、绿豆制作枕头粽；畲族则用箬叶包裹糯米制成四角形状，再用龙草捆扎。傣族的粽子节则是一个纪念青年男女爱情的节日。毛南族的端午节称为“节”，习惯用草制作包馅粽粑，民间认为端午食用这种粽子可以解毒去病。

接下来教你如何包粽子。首先用粽叶折成圆锥形，然后放入糯米、咸蛋黄和五花肉等馅料，最后盖上多余的粽叶并绑线。包好的粽子可以放入高压锅中煮熟。

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