果蔬酵素有什么功能

夏天来临，许多追求时尚的爱士为了穿上心仪的衣物，正忙着减轻体重。市场上各种代餐食品和酵素产品也因此而备受瞩目。这些产品真的能帮助人们实现减肥目标吗？它们是否如宣传所说既美味又健康？

在淘宝上搜索“代餐”关键词，可以发现许多畅销产品。这些代餐产品有的为消费者搭配好了一日三餐，例如一款售价为1419元的“21日代餐”，包含了奶昔、红枣黑米圈、粥、蔬菜、鸡肉饼、粉丝等，分类包装，供消费者连续食用21天。还有一些产品则直接标注了代餐功能，如代餐奶昔、代餐麦片和代餐饼干等。

针对这些代餐食品，营养师表示，从理论上讲，食用合格的代餐产品确实可以达到减肥的效果。南京鼓楼医院的临床营养科副医师陈晓甜解释道：“代餐通过控制能量摄入，以低糖低脂为主，同时摄入丰富的膳食纤维来增加饱腹感，让你不容易感到饥饿。代餐产品中还添加了蛋白质、维生素和矿物质等其他营养素。它是一种被动的节食方式。”

目前对于代餐食品并没有统一的标准，市场上的代餐产品质量参差不齐。有些代餐产品的营养素含量不足，长期食用可能导致营养失衡，影响健康。还有一些所谓的“代餐”产品，仅仅是商家为了吸引眼球而制造的噱头，并不具备真正的代餐功能。消费者在选购代餐食品时，一定要选择正规厂家生产的产品，并仔细查看成分表。

陈晓甜提醒消费者，在选择代餐时，需要注意每顿正餐的能量大约在500到600大卡之间，而代餐的能量必须低于这个标准，一般控制在一半左右。例如，蛋白质的含量要达到或超过30%，才能满足一餐所需的蛋白质量。这意味着在250大卡的代餐产品中，至少应含有20克左右的蛋白质，以及10克左右的膳食纤维。这样的代餐产品才相对更有利于减肥。

记者还发现网上有很多畅销的果蔬类酵素产品。营养师告诉记者，酵素其实就是一种植物酶，这些酶的主要作用是促进植物的代谢。植物的酶进入后会失活。从本质上来讲，植物的酶只是蛋白质的一种形式，和我们日常所吃的鸡肉、肉类中的蛋白质并无不同。植物酶不能在内发挥促进代谢的作用。