秋葵炒之前要用开水烫吗

我之前并不喜欢秋葵，对它的粘稠口感有所抵触；但是现在我常常品尝，因为秋葵具有丰富的营养价值，而且我现在的烹饪技术也让它变得更加美味可口。秋葵含有丰富的维生素和矿物质，其中包括锌和硒等微量元素，这些元素有助于增强的防癌抗癌能力。秋葵的嫩果中含有一种粘稠的液体物质，这种物质包含果胶和黏多糖类等多糖。这些黏多糖具有增强身体抵抗力的功效，能够维护关节腔里关节膜和浆膜的光滑，减少脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔萎缩。秋葵含有高水分和极低的脂肪含量，非常适合想要减肥的女性食用。秋葵中富含的维生素C和膳食纤维也能帮助保持皮肤。

接下来，让我们来制作一道美味的秋葵炒虾仁。

所需材料包括：主料秋葵200克、鲜虾200克；调料有泡椒2个、蒜1瓣、姜1片、盐适量、油适量、料酒适量。使用的厨具是炒锅。

制作步骤：

1.准备好所有材料。

2.将虾去壳，清理虾肠虾线，加入少许盐和料酒拌匀，稍微腌制一会儿。

3.将秋葵洗净，放入沸水中焯烫半分钟后捞出。

4.去掉秋葵的蒂，将其切成段。

5.将泡椒、姜蒜切碎。

6.热锅凉油，放入姜蒜炒香。

7.加入虾仁翻炒至变色。

8.接着加入秋葵和泡椒，简单翻炒后加盐调味即可享用。这道秋葵炒虾仁既美味又健康，是秋天的一道佳肴。