苔菜的6种家常做法

三月份正是苔菜上市的季节，苔菜作为一种营养丰富的蔬菜，富含不饱和脂肪酸，能有效地促进内脂肪酸的分解代谢，降低血液中的胆固醇水平，达到调节血脂的目的。苔菜还具有低热量、低脂肪的特点，丰富的膳食纤维有助于促进肠胃，改善便秘问题。

今天，我要向大家分享一道家常的苔菜炖粉条做法。这道菜口感软烂、汁浓味美，深受孩子们的喜爱。再配上一碗米饭，简直是美味到连汤汁都不剩。

所需材料有：苔菜、粉条、五花肉、葱姜蒜、酱油和耗油。

制作步骤为：

第一步，取一小把粉条洗净，用热水提前泡发，这样处理后的粉条更加软糯，烹饪时不易粘锅，也更省时省力。

第二步，将苔菜洗净，切成四五厘米长的小段。然后放入热水中焯水，去除苔菜的苦味。焯水后捞出，沥干水分备用。

第三步，五花肉切片，葱姜切段切丝，蒜切片备用。

第四步，起火烧油，放入五花肉煸炒变色。接着放入八角和切好的葱姜蒜，炒出香味。然后加入酱油翻炒，使肉片更加入味。

第五步，将焯水后的苔菜倒入锅中翻炒，再加入泡发好的粉条继续翻炒。炒制过程中可适量加入白开水，与菜齐平。然后加入耗油和食盐调味。炖至剩余少量水分时，即可出锅。一道香气扑鼻的苔菜炖粉条就制作完成了。

小贴士：粉条提前泡发，烹饪过程中更易于操作；苔菜提前焯水，可有效去除苦味，提升菜品口感。快来一起动手尝试这道美味的家庭美食吧！家庭美食分享。