提拉米苏是什么材料做的

制作步骤

1、准备材料，开始制作手指饼干。

2、将蛋黄和蛋白分开，蛋白加入少许柠檬汁打出泡沫后，加入30克糖分。

3、将两个蛋黄和10克糖搅拌均匀。

4、蛋白打发至硬性发泡，即变得非常坚硬有弹性。

5、将一半的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后筛入一半的面粉。

6、再次拌匀后，加入剩下的蛋白和面粉，充分混合。将混合好的面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，以180度烤制15分钟，直至饼干表面呈现金。烤好的饼干即使形状不完美也没关系。

7、为了制作芝士部分，首先用锡纸包裹芝士圈的底部，并用胶带固定。接着将蛋黄和30克糖打发至颜色发白。

8、使用咖啡粉两克，加入20克水冲泡后，再加入10毫升朗姆酒，制成咖啡酒。

9、马斯卡彭芝士软化后搅拌均匀。吉利丁片用凉开水泡软约5分钟。将蛋黄加热至接近80度，然后加入到芝士糊中混合均匀。

10、将泡软的吉利丁隔水加热至融化，然后加入到芝士蛋黄糊中。接着打发淡奶油至出现纹路，并加入芝士糊中。

11、在模具中铺上一层饼干，刷上咖啡酒，再铺上一层芝士糊。重复这个过程，再盖上一层饼干和芝士糊。最后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。

12、冷藏后，在表面筛上一层可可粉。

小贴士：

如果没有咖啡酒，可以用两克咖啡粉加入20毫升水以及10毫升朗姆酒来替代。制作这款甜点非常经典，口感极佳且备受好评，同时自己动手制作也大大节约了成本哦！