广西豆腐饼的做法和配方

肉炒饼的特色做法

食材：肉丸子、熟牛肉、炸豆腐、腐竹、木耳、手抓饼、葱花

配料：食用油、生抽酱油、食盐、香麻油

步骤：

1、准备食材，将熟肉丸子剖半，熟牛肉切成薄片，炸豆腐切成条状，腐竹泡软后切成段，手抓饼切成细丝。

2、在炒锅中加入适量的食用油，待油热后放入葱花炒出香味，然后放入牛肉、丸子、腐竹、木耳和炸豆腐进行翻炒，加入少许生抽酱油和食盐搅拌均匀。

3、接着放入手抓饼丝继续翻炒，如果担心饼丝粘锅可以稍微减小火力，炒至饼丝与其他食材充分融合，约五分钟后淋上香麻油即可出锅。

这道肉炒饼口感外脆内软，香气四溢。

素炒饼的新口感

食材：大饼一张、绿豆芽、鸡蛋、小葱

调料：油、花椒粒、食盐、生抽酱油、香麻油

步骤：

1、将大饼切成细丝，绿豆芽清洗干净并沥干水分。

2、将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐，搅拌均匀后煎炒至块状。

3、在炒锅中加入适量油，待油热后放入小葱炒出香味，然后放入花椒粒炒出味道后捞出。接着放入绿豆芽翻炒，加入少许生抽酱油和食盐搅拌均匀。

4、最后放入饼丝和鸡蛋继续翻炒，如果火力过大需要转小火，以防饼丝粘锅或炒焦。大约五分钟后，淋上香麻油即可出锅。

烩饼的制作方法

食材：鲜肉、饼、芹菜、豆腐、时令蔬菜

步骤：

1、在炒锅中加热油，放入大料烹香后捞出，然后放入肉丝翻炒至变色。接着加入葱姜蒜末、料酒、酱油和时令蔬菜，继续翻炒均匀。

2、加入适量的水，待锅开后放入饼丝，进行勾芡，最后淋入香麻油和醋，即可出锅享用。