绝了！手把手教你盐焗花螺，简单又美味，馋哭隔壁小孩！

绝了！手把手教你盐焗花螺，简单又美味，馋哭隔壁小孩！这道菜真的超级简单，而且成品特别香！下面就来分享一下详细的做法：

食材准备：

花螺：500克

大蒜：5瓣

姜：一小块

干辣椒：几个（不吃辣可以不放）

食用油：适量

盐：一大勺（盐焗的灵魂！）

料酒：适量（可选）

步骤：

1. 清洗花螺： 将花螺放入盆中，加入大量的清水，加入几滴洗洁精和少许盐，用手搓洗花螺的外壳和螺纹，洗去泥沙和黏液。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。这一步要洗干净，不然吃起来会有泥腥味。

2. 处理配料： 大蒜拍扁切成蒜末，姜切片，干辣椒剪成小段。

3. 腌制花螺： 将洗净的花螺放入碗中，加入蒜末、姜片、干辣椒、料酒和一大勺盐，抓匀腌制15-20分钟，让花螺入味。

4. 盐焗： 炒锅烧热，倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的花螺，快速翻炒几下，让花螺均匀裹上油。

5. 铺盐： 将花螺推到锅的一边，另一边铺上剩余的盐，要铺满锅底，形成一个“盐坑”。

6. 盖盖焖煮： 将花螺推回“盐坑”中，盖上锅盖，转小火焖煮10-15分钟，期间可以观察一下盐的颜色，如果颜色变深，说明盐已经受热产生了焦化反应，可以关火。

7. 出锅： 焖煮完成后，打开锅盖，小心地夹出花螺，盐不要倒掉，可以用来炒菜。花螺的肉会缩进壳里，用小勺或者筷子就能轻松夹出。

小贴士：

盐的用量要足，这是盐焗的关键！

焖煮的时候要小火，避免把花螺煮焦。

花螺很容易熟，不要煮太久，否则肉质会变老。

成品展示：

做好的盐焗花螺，壳上的盐微微焦黄，散发出诱人的香气。夹出花螺，肉色金黄，口感鲜嫩，咸香可口，简直绝了！

食用方法：

可以直接吃，也可以用吸管吸食花螺肉，或者搭配蘸料食用，比如蒜蓉酱油、辣椒酱等。

这道盐焗花螺真的超级简单，而且味道特别好，绝对能馋哭隔壁小孩！赶紧动手试试吧！