糯米粉自制年糕的做法

自从在短视频平台上浏览到年糕的烹饪方式，平台便不断为我推荐各式各样的年糕吃法与制作教程。其中，拉丝芝士年糕的诱人画面，让我心生向往。究竟是谁首次将芝士与软糯的年糕完美结合的呢？真是个令人赞叹的创意，其美味令人难以忘怀。

自制拉丝芝士年糕其实并不复杂，但你需要准备以下材料：

糯米粉180克、木薯淀粉60克、白糖20克、鲜牛奶150克。

材料准备就绪，我们就可以开始制作了。

为了使年糕口感软糯而不硬，年糕面团的配比是关键。我选择的配方是糯米粉与木薯淀粉的比例为3:1。

加入白砂糖增添一丝丝甜味，再加入鲜牛奶，混合搅拌成一个软硬适中的年糕面团。

这个面团需要保持光滑且不粘手。将其分成约40克的小团子，大约可以分出10个。

准备好马苏里拉芝士，最好选用整块的，根据需要的大小自行切割。

将小团子稍微捏扁，把芝士块包裹其中，用虎口收紧，然后准备蒸制。

蒸制时在锅中留出一些空隙，用冷水上锅，中火蒸制10分钟即可，不要蒸煮过久。

待年糕完全凉透后，不会粘手，可以直接用手拿起。

半成品的拉丝芝士年糕已制作完成，建议放入冰箱保存。等到想要品尝时...

在不粘锅中放入一块黄油，加热融化后均匀涂抹在锅的每个角落。

将半成品的年糕放入锅中，用小火慢慢煎制，直到两面呈现金黄焦脆。

内部的芝士融化并呈现出拉丝状态，这就是近期风靡的芝士年糕。它的口感极为软糯。

搭配超长拉丝的马苏里拉芝士，想必这就是幸福与快乐的味道吧。

如若在制作过程中遇到任何问题或疑虑，随时欢迎留言询问，我会尽快为你解答。