自己在家炸油条怎么和面炸出来好吃

最近因为不能出门，连早餐店都关上了门，油条豆汁成了大家怀念的美味。没办法，只好自己动手制作了！豆汁可以靠豆浆机解决，但油条的制作方法可能有些亲们不太熟悉。今天，我就为大家带来家庭自制油条的详细教程，让大家在家也能享受到美味的油条！

我要介绍一下主要原料。我使用的是中裕家的多用途小麦粉，这款面粉在日常使用中就能感受到与其他普通面粉的明显差距。我们在家制作油条，追求的是健康，所以在面粉的选择上绝不能马虎。许多读者问我在制作美食时用什么面粉好，我在这里统一回答，我用的都是中裕家的三款面粉，从低筋到高筋都有，质量非常好，价格也在活动期间很实惠。

按照这个方法，前一天晚上进行两次发酵，第二天早晨半小时就能享受到新鲜出锅的热油条了！原料的份量足够三个人吃两顿，吃不完的还可以用来炒菜或者炸其他东西。如果大家对再次高温加热有所顾虑，也可以用来拌饺子、包子馅儿，或者做凉拌菜。

接下来是准备材料：

中裕多用途小麦粉330g、酵母粉5g、绵白糖15g、盐3g、碱0.5g、温水适量、食用油适量。

下面是操作步骤：

1. 将酵母粉、绵白糖与200ml温水混合均匀；

2. 将溶液慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。根据面粉的吸湿情况续水，总量一定要大于200ml，边续水边搅拌至面团状；

3. 加入约15ml的食用油，因为面团稀软粘手，可以用刮刀翻拌使面团表面光滑。盖上盖子或保鲜膜进行第一次发酵；

4. 当面团发酵至最初的两倍大时，加入盐碱水揉匀，进行第二次发酵；

5. 再次发酵至近两倍大时，放入冰箱冷藏室备用。我通常会在晚上操作，第二天早上拿出来使用；

6. 第二天早晨从冰箱取出面团，翻拌排气后准备好油条剂子；

7. 在垫子（建议使用硅胶垫，因为不吸油）上铺好面团，用手和刮板整形切成大小均匀的剂子；

8. 热油至少至170度，下剂子入锅，发起后立刻翻面，炸至上色均匀后夹出控油；

9. 成品不含矾、泡打粉和添加物，健康又放心。大家可以放心食用。

希望大家在家里也能制作出美味的油条，享受美食的乐趣！