东北茄子怎么做好吃窍门

肉段烧茄子是一道深受东北喜爱的传统佳肴，同时也是许多北方朋友喜爱的下饭菜。当的茄子和的肉段完美结合时，其美味真是让人陶醉。

上次在家做饭时，我刚好有一块里脊肉和一颗茄子，便决定尝试做这道美味的肉段烧茄子。虽然食材简单，但味道却十分丰富，让人回味无穷。

接下来，我将向大家分享这道东北特色菜——肉段烧茄子的制作方法。如果你是个吃货，那一定不能错过哦！只需一个茄子、一块肉和一些简单的配菜，你也能在家做出饭店大厨的味道。

肉段烧茄子的制作方法

主料：圆茄子半个、里脊肉200克。

辅料：胡萝卜半根、青椒1个、大蒜3瓣、大葱1小段、蛋清1个、淀粉适量、食用油少许。

调料汁：生抽、蚝油、料酒、米醋、白糖、白胡椒粉、淀粉和盐，按照一定比例调制成浓郁的酱汁。

1. 准备食材：将茄子和青椒切块，胡萝卜和大蒜切片，大葱切段备用。

2. 调制料汁：按照上述比例调制出独特的酱汁，搅拌均匀后备用。

3. 处理肉类：将里脊肉切成小段，加入蛋清、淀粉、食用油等，挂糊后准备炸制。

4. 炸制肉类和茄子：油温3成热后，下肉段炸至金，捞出后，再将茄子洗净、裹淀粉，炸至金。

5. 炒制：重新起锅烧油，爆香葱蒜后，倒入调好的料汁和配菜，炒至，再加入炸好的茄子和肉段，翻炒均匀即可。

制作注意事项：

1. 茄子皮富含营养，建议保留。选择长茄子或圆茄子均可。

2. 为让肉段外焦里嫩，可升高油温后进行复炸。

肉段烧茄子的美味令人陶醉，希望你能在家成功制作这道佳肴。感谢大家的关注、点赞和评论，你们的支持是我分享美食的最大动力。关注我每天都会收到各种美食教程，相信总有一道是你喜欢的！我们下期再见！