食材_糯米粉和粘米粉的区别窍门

南瓜饼的制作秘诀：不仅仅是糯米粉

南瓜饼，一道金黄璀璨的佳肴，无论是在全国各地的酒宴上，还是日常家庭餐桌，都深受人们喜爱。每当端上桌，总能迅速被大家一扫而空。特别是小时候，爷爷制作的南瓜饼更是让人怀念。那的口感，香气四溢，让人一吃难忘。

如今，我也掌握了爷爷制作南瓜饼的秘诀，并经常在家制作。当朋友们来访，品尝后都赞不绝口，说还是爷爷的味道。但当我询问他们的制作方法和配料时，发现他们大多只加了糯米粉，这是不对的。做南瓜饼时，除了糯米粉，还有两样不可或缺的东西，少了它们，饼既不香也不软，还容易粘牙。

接下来，我将分享正确的南瓜饼制作方法。首先准备好原材料：老南瓜、糯米粉、澄面（无筋面粉）、粘米粉、白砂糖和面包糠。制作过程中要注意以下几点：

一、将南瓜削皮洗净后切成薄片，蒸熟备用。蒸的时间大约5分钟。

二、将蒸熟的南瓜搅拌成汁水，然后加入糯米粉、澄面、粘米粉和白砂糖，搅拌均匀后捏成球状。

三、将面团分成小面团，每个约50克，压成均匀大小的饼状，然后沾上面包糠。

四、油温七成热时，将南瓜饼放入锅中，中火炸至金即可。

制作南瓜饼的诀窍在于除了糯米粉，还需要加入澄面和粘米粉。澄面可以使南瓜饼更加，而粘米粉可以防止南瓜饼粘牙。蒸熟的南瓜需要立即搅拌，然后将其他材料加入热的南瓜汁中，这样可以烫熟材料，使南瓜饼更加。

做南瓜饼时，只要按照这个方法多加澄面和粘米粉，相信大家都能做出又香又软还不散的南瓜饼。希望大家在制作时能根据实际情况调整材料比例。

南瓜饼不仅仅是一道美食，更承载了我们对家的思念和对亲人的情感。希望大家在制作南瓜饼时，能想起那些美好的时光，感受到那份温暖和幸福。今天分享的南瓜饼做法就到这里了，希望大家喜欢。如果你有任何问题或者建议，欢迎交流。记得关注我们，让我们在美食的世界里继续探索，继续分享。