竹节蛏怎么吃,怎么处理

每年从五一开始到九月份，大连都会进入禁渔期。这段时间，菜市场的鲜鱼供应变得稀缺且价格昂贵，更多的都是冷冻的库存产品。对于我们家这种对海鲜新鲜度有着极高要求的人来说，虽然鲜鱼少了点，但我们可以选择其他海鲜来替代。

特别是蛏子，这个时节正是它最为肥美鲜嫩的时期。从五一到端午这段时间，蛏子成为我们的首选。双头蛏肉质肥厚，竹节蛏口感鲜美，无论是清水煮还是做成蛋饼，都是一道美味的佳肴。

之前我们吃蛏子时，只觉得它的鲜味十足，但深入了解后，发现它的营养价值更是令人惊喜。蛏子富含锌元素，夏天食用可以补充因天热出汗而流失的锌，具有开胃促食欲的功效。蛏子还是补铁的专家，铁含量高达牛肉的10倍，猪肝的1.5倍，对于孩子来说，多吃蛏子有助于补充铁元素。

接下来，给大家介绍一道美味的蛏子煎蛋。

适合人15个月以上且对食材不过敏的宝宝。

所需食材：蛏子400克、胡萝卜20克、鸡蛋4个、盐、鲜菇粉、葱、姜。

操作步骤：

1. 将买回的蛏子先在水中吐沙，并清洗。可以在水中加入海盐浸泡2小时左右，若想更加干净，可以在浸泡半小时后加些油。

2. 将清洗干净的蛏子放入沸水锅中，加入葱段姜片去腥，煮至蛏子开口后捞出。

3. 去掉蛏子的壳和黑边，只留下鲜嫩的蛏肉。

4. 搅散4个鸡蛋，准备制作煎蛋。

5. 将蛏子肉、胡萝卜丝、葱花、盐和鲜菇粉等配菜调料加入蛋液中，根据个人喜好，还可以加入干贝丁等其他食材。

6. 在热油中烙制蛋饼，注意油量要足够，以激发香味。

7. 用小火烙制，注意翻面，避免蛋饼过于破裂。

8. 当蛋饼完全熟透后，盛出即可食用。

蛏子与鸡蛋的搭配简直是绝妙之选。的蛋饼将蛏子肉的鲜香完全锁住，每一口都充满惊喜。葱花的加入更是提升了整道菜的香味。阿哲特别喜欢将一大块煎蛋搭配米饭或面条，简单拌一拌，就感受到了满满的幸福。