学会做正宗青团，手把手教你每一步！

想要学会做正宗的青团，你需要遵循以下步骤：

首先，准备青团的馅料。常用的馅料有豆沙、芝麻、咸蛋黄肉松等。豆沙馅需要将红豆煮熟后磨成泥，加入糖和油搅拌均匀；芝麻馅则是将熟芝麻炒香后与糖、油混合；咸蛋黄肉松馅则需要将熟咸蛋黄捣碎，与炒熟的面包屑和肉松混合。

接下来，制作青团的皮。将艾草粉或浆麦草粉与糯米粉混合，加入适量的水，揉成光滑的面团。然后将面团分成小剂子，擀成圆形面皮。

将准备好的馅料放在面皮中央，然后按照传统的方法将面皮包裹住馅料，捏紧收口。最后，将包好的青团放在蒸笼上，用大火蒸约15-20分钟即可。

蒸青团时，要注意火候和蒸汽的分布，确保青团均匀受热。蒸熟后，青团皮应该变得软糯，馅料也应该是香甜可口的。

做正宗的青团，关键在于馅料和皮的制作。馅料要香甜适口，皮要软糯有弹性。此外，蒸制的火候和时间也非常重要，掌握好这些细节，你就能做出美味的青团了。