生蚝带壳蒸了20分钟

牡蛎也被称为生蚝或海蛎子。欧洲人称其为“海洋的牛奶”，古罗马人赞誉其为“海上美味——圣鱼”，而日本人则称之为“根之源”和“海洋之超米”。它是唯一能够生吃的贝类海鲜，生吃具有补肾和美容的效果。据《本草纲目》记载，生蚝能够治疗虚损、、解毒，补充男女气血，令肌肤更加，防止衰老。

难度：初级 | 时间：约半小时

主要食材：带壳牡蛎 600 克

辅助食材：蒜、柠檬、香葱等。

【蒜蓉蒸生蚝】的制作步骤：

1. 清洗生蚝的外壳，使用刷子彻底去除污渍。接着，使用一字螺丝刀从缝隙插入，轻松打开壳并取出牡蛎肉。

2. 将所有牡蛎取出后，用盐稍微，然后多次冲洗以清洁。腌制时挤入柠檬汁，并加入柠檬片腌制约 10 分钟。

3. 将香葱切成小颗粒，蒜剁成细腻的蒜蓉。

4. 热锅冷油，将一半的蒜蓉放入小火炒至微黄。然后与另一半的蒜蓉混合，加入蚝油制成金银蒜蓉汁。

5. 把处理好的生蚝重新装入壳中，然后浇上蒜蓉汁。

6. 水烧开后，将生蚝放入蒸 7 至 10 分钟。

小贴士：

1. 脾胃虚弱的人请适量食用，由于消化能力较弱，可能会出现胃胀不适或腹泻的情况。

2. 蒸制时间不宜过长，根据生蚝的大小来调整时间，避免影响口感。

问题解答：关于这道蒜蓉蒸生蚝的菜式，您可以提出具体的问题，如烹饪技巧、食材替代、口味调整等，我会尽力为您解答。